上贤居湖北菜出了新菜,据说味道很惊艳,听吃货君评测后怎么说

时间:2019-07-18 来源: 星座
永盈会

  对于粤菜、湘菜、川菜等大家相当熟悉

  但是说到湖北菜呢,了解的人就不多了

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  湖北菜由四种地方风味菜组成,其中,武汉菜淡水鱼鲜与煨汤技术别具一格;荆沙菜擅长各种蒸菜,保持食物的原汁原味;黄州菜用油宽,擅长红烧,油悯,口味偏重;襄郧菜以猪、牛、羊肉为主要原料,汤汁少,入味透彻,软烂酥香。

  在郑州吃湖北菜,不想踩雷、想花少点钱,想吃重口一点的,想公司聚会的......这家应该能满足要求~

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  吃货君第一次去上贤居还是在四年前,当时对湖北菜还没有什么概念,正是跟老板赵姐认识之后,才慢慢对湖北菜有所了解,四年过去了,上贤居在郑州的名气是越来越大,湖北菜也越来越被大家所熟知。

  最近一次吃货君走进上贤居,是因为这里又上了几道新菜,那味道究竟如何呢?快让我们一探究竟吧!

  01婆婆拿手菜

  婆婆拿手菜(肉圆子涮鱼片)香辣可口,端上来的时候满满一盆肉丸子,吃起来细腻软糯,富有弹性,散发着浓郁的肉香味,瞬间挑起吃货君的食欲。

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  下面是一直加着火的,丸子吃的差不多是就可以涮鱼片了,新鲜的鱼片,切得厚薄均匀,轻微的腌制让鱼肉更入味。

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  不到半分钟就熟了,每一片都带有鱼皮,烫过之后缩成了卷状,鱼肉也由透明变成了白色。

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  清甜的鱼肉配上麻辣的丸子汤,够味而又不掩盖鱼肉的鲜甜,味道超赞,出乎意料的好吃,小惊喜~

  02阴米猪肚鸡

  阴米猪肚鸡,很养生的一道菜品,首先要将上等阴米蒸熟、自然阴干数日,然后还要加入各种养生食材。

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  用小火将阴米、猪肚、鸡肉三者慢炖熬制,喝起来暖胃养生,还有淡淡胡椒的味道!

  03杜 婆 鸡

  杜婆鸡,此菜又称松滋杜婆鸡,出自于湖北松滋市沙道观一个姓杜的农村妇女之手,采用了多种调料精制而成,此菜油而不腻,香鲜滑嫩。

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  鸡肉吃起来香味浓郁,滋味鲜美,每一份都是一只完整的原产地“跑山鸡”,个个都是喝山泉水、吃野菜长大的,自然肉质Q弹。

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  04恩施风干鸡

  这道菜也是店里的新品,汤底看起来金黄色的很漂亮,由于加入了胡萝卜,所以有一股清甜的味道,经过炖煮,胡萝卜也吸满了香浓的汤汁,吃起来既有胡萝卜本身的清甜也有鸡肉的肉香。

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  鸡肉是风干之后在经过长时间的炖煮,吃起来肉质更紧实,很有嚼劲,香味更浓烈,风干的鸡肉特别适合炖汤!

  05荆州鱼糕

  荆州鱼糕,算是当地很有名的一道美味,吃起来的口感细腻软糯,还有一种鱼肉的鲜味。

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  吃货君新品评测结果:

  这次探店尝到了很多新菜品,可以用惊艳来形容,很有味觉记忆点,尤其推荐杜婆鸡,鸡肉香而不柴,咸香微辣,口味厚重,婆婆拿手菜(肉圆子涮鱼片)香辣可口,荆州鱼糕,软糯鲜香,这三款强力推荐!!

  经典推荐菜品

鱼都来自湖北,在水库生长,算是半野生,闻起来确实有点臭臭的,但我们吃的时候有些凉了,味道不是很重。

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  这种鱼是腌制的臭味,跟臭豆腐的感觉一样,属于闻着臭吃着香,鱼肉很嫩很滑,但是味道吃起来就像咸鱼,不过刺还挺少,臭的口感有种留香回味的感觉。

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  无辣不欢的小伙伴一定要尝试一下辣的跳,卤制的凉菜,牛蛙肉质有嚼劲,卤香味又让人胃口大开,辣的很过瘾,真的会让人跳起来的那种哟!

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  吃货君觉得给湖北人一个蒸笼,他(她)能蒸下整个世界,珍珠丸子属于很经典的一道蒸菜。

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  内里都是猪瘦肉混合马蹄的馅料,外层的米粒混合着带着脆脆马蹄的肉馅,口感更有层次,放凉了外层的米会有点硬硬的,建议大家趁热吃噢~

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充分混合。爽滑香味浓郁,当你感觉有点腻时,酸辣萝卜丁及时赶来消解腻味,把味道又提升了一个层次~

  湖北菜の更多美味

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  总体来说,湖北菜讲究浓芡,但更重菜品本色本味,制作手法多用蒸、煨、炒、炸几样,在口味的轻重上,湖北人属于能辣能淡能咸能甜,总之是少有忌口的多项型选手,到湖北菜馆点菜,喜欢温和口感的人就选中部菜,喜欢酸辣的就点鄂西南的菜,大多能吃到满意的菜式。

  环境氛围

  这家坐落在政七街上的湖北菜馆,吃货君进店的第一印象就是古朴、静谧、清心。

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  自然舒适的就餐氛围,得到众多时尚年轻人的追棒,这里没有富丽堂皇,有的只是清新自然,纯朴的原木搭建,设计感极强的各种摆件,无不让人感到放松,清新、自然、休闲,古朴,老板为吃货们创造了一个的聚会闲聊的空间。

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  吃货君总结:

  馆子安静不嘈杂,就餐氛围特别好;

  服务比较周到,环境优雅,适合朋友聚会、家人聚餐;

  菜品在保留湖北菜精髓的基础上适合大众口味,喜欢湖北菜的吃货们值得一试。

  地址:农业路与政七街向北走100米路西

  人均消费:58元

  营业时间:11:00一2:30 17:00一22:00

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